Omega-3-Typen und ihre gesundheitlichen Auswirkungen

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Omega-3-Fettsäuren sind weithin bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile während der gesamten Lebensspanne des Menschen. Die Ergänzung mit Omega-3-Fettsäuren kann Bereiche wie Gehirn und Herz unterstützen. Die Hauptformen von Omega-3-Fettsäuren sind Alpha-Linolensäure (ALA), Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). ALA ist eine essentielle Fettsäure, die vom menschlichen Körper nicht produziert werden kann, während EPA und DHA längerkettige Omega-3-Fettsäuren sind, die der Körper aus ALA synthetisieren kann, obwohl die Umwandlungsrate niedrig sein kann.

Die Formulierung von Produkten mit Omega-3-Fettsäuren kann den Verbrauchern helfen, die empfohlenen Werte zu erreichen, um die Gesundheit von Gehirn, Herz und Augen zu unterstützen und andere Gesundheitsprobleme anzugehen, die für einen gesunden Lebensstil wichtig sind.

Jedes Omega-3 hat besondere gesundheitliche Vorteile. DHA befasst sich mehr mit der Gesundheit von Gehirn und Augen als EPA und ALA und ist während der gesamten Lebensdauer ab dem Säuglingsalter von entscheidender Bedeutung. DHA ist die am häufigsten vorkommende mehrfach ungesättigte Fettsäure (PUFA) im Gehirn, während EPA und ALA in geringen Mengen vorhanden sind.1

Bei Säuglingen unterstützt DHA eine optimale Entwicklung der Gesundheit von Gehirn und Auge.2 Da das Gehirn eines Babys in den ersten sechs Monaten des Säuglingsalters am schnellsten wächst, müssen stillende Mütter über ausreichende DHA-Werte verfügen, um genügend Fette für die sich entwickelnden Augen, das Gehirn und das Immunsystem des Babys bereitzustellen system.2 Die Rolle von DHA für eine gesunde Entwicklung wird durch Empfehlungen unterstrichen, die schwangere und stillende Frauen anweisen, 200 bis 300 mg / d DHA zu erreichen, so Kerri Marshall, Direktorin für globale Lipidwissenschaft und Interessenvertretung bei DSM Nutritional Products, und durch eine genehmigte Behauptung von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), die die DHA-Supplementierung während der Schwangerschaft für die Entwicklung des Kindes unterstützt. DHA während der Schwangerschaft (600 mg Algen-DHA) verringert auch das Risiko einer Frühgeburt vor der 34. Schwangerschaftswoche.2

Über die frühen Lebensphasen hinaus ist DHA auch in den späteren Jahren wichtig. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sind weltweit rund 50 Millionen Menschen von Demenz betroffen, und es wurde gezeigt, dass DHA dazu beiträgt, das Demenzrisiko zu verringern. In einer Kohorte aus der Framingham-Herzstudie waren hohe Plasma-DHA-Konzentrationen bei 32 Probanden mit einer durchschnittlichen Fischaufnahme von drei Portionen pro Woche mit einer 47% igen Verringerung des Risikos für die Entwicklung einer Demenz aller Ursachen verbunden.3 Darüber hinaus ergab die Forschung, dass ein höheres Risiko für einen kognitiven Rückgang bei Menschen im unteren Viertel der Omega-3-PUFA-Aufnahme oder des Blutspiegels, laut Tal Offer, Ph.D., Carotinoid-Kategoriemanager, Lycored.4

Beobachtungsstudien deuten auf eine Korrelation zwischen den DHA-Spiegeln im Blut und der Kognition bei gesunden Erwachsenen hin.5,6 Eine Studie ergab, dass höhere DHA-Spiegel im Serum mit einem besseren nonverbalen Denken, einer besseren mentalen Flexibilität, einem besseren Arbeitsgedächtnis und einem besseren Wortschatz bei Menschen im Alter von 35 bis 54 Jahren verbunden waren Neuropsychiatrische Erkrankungen und kein zusätzlicher Einsatz von Fischöl.5 Eine ähnliche Studie berichtete über eine Verbesserung des episodischen Gedächtnisses und des Arbeitsgedächtnisses bei Menschen im Alter von 18 bis 35 Jahren, denen sechs Monate lang täglich ein Präparat mit hohem DHA-Gehalt mit 1.160 mg DHA und 170 mg EPA im Vergleich zu Placebo verabreicht wurde Kontrollen.6 Eine Überprüfung ergab, dass die Auswirkung auf das episodische Gedächtnis interessanterweise hauptsächlich von den Frauen in der Studie bestimmt wurde, während die Männer weitgehend für die Auswirkung auf das Arbeitsgedächtnis verantwortlich waren.1

Darüber hinaus wurde gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren zur Verbesserung der Augengesundheit beitragen, was weitgehend auf die Eigenschaften von DHA zurückzuführen ist. “Omega-3-Fettsäuren spielen eine wesentliche Rolle für die Gesundheit der Augen, da die höchste Konzentration des Omega-3-DHA im Körper in der Netzhaut des Auges mit Konzentrationen von bis zu 65% gefunden wird”, erklärte Marshall. Eine Studie des National Eye Institute (NEI) verwendete Daten aus der Studie über altersbedingte Augenkrankheiten (AREDS) und stellte fest, dass Teilnehmer, die an der AREDS mit dem höchsten Omega-3-Gehalt in ihrer Ernährung berichteten, 30% weniger wahrscheinlich waren als ihre Kollegen während eines Zeitraums von 12 Jahren eine Makuladegeneration entwickeln.7

Die Behandlung von Entzündungen kann eine lästige Aufgabe sein, und die Ergänzung mit Omega-3-Fettsäuren kann zur Verringerung von Entzündungen beitragen. Dies gilt insbesondere für Menschen, die an rheumatoider Arthritis (RA) leiden, einer Autoimmunerkrankung. Eine Studie ergab, dass RA-Patienten, die Omega-3-Fettsäuren konsumierten, eine signifikante Verringerung der Anzahl empfindlicher Gelenke, der Dauer der morgendlichen Steifheit und des verzögerten Einsetzens von Müdigkeit zeigten.8 Interessanterweise verschlechterten sich die Verbesserungen nach Beendigung der Behandlung in vielen Fällen, so Marshall.8 In Darüber hinaus berichtete eine Metaanalyse von Studien über eine signifikante Verringerung der Schmerzmaßnahmen nach drei bis vier Monaten Omega-3-Behandlung bei Patienten mit entzündlichen Gelenkschmerzen.9 Jüngste Studien haben auch bestätigt, dass Personen mit einer Ernährung mit wenig Fisch oder Omega-3-Fettsäuren a tragen signifikant höheres Risiko für die Entwicklung von RA.10

Es wurde gezeigt, dass ALA auch entzündungshemmende Eigenschaften hat. Jüngste Metaanalysen deuteten darauf hin, dass die Risikominderung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) durch den Konsum von ALA denen von EPA und DHA aus dem Meer ähnlich war.11 Eine Studie ergab, dass ein Anstieg der ALA-Aufnahme um 1 g / d mit 10% assoziiert war Verringerung des Risikos für tödliche koronare Herzkrankheiten (KHK ).12 “Es sollte auch beachtet werden, dass Leinsamen den Blutdruck und das Cholesterin signifikant senken, obwohl noch nicht klar ist, ob dieser Effekt ausschließlich auf seinen ALA-Omega-3-Gehalt zurückzuführen ist oder ob es sich um das ALA-Omega-3 handelt, das in Kombination mit anderen Leinsamenkomponenten wie Lignanen und Ballaststoffen wirkt “, 13 sagte Julie Faber, Marketing- und Compliance-Direktorin von Pizzey Ingredients. In den USA können Hersteller Struktur- / Funktionsansprüche wie „ALA-Omega-3-Fettsäuren in Leinsamen unterstützen die Herzgesundheit“ geltend machen, so Faber.

Eine weitere Metaanalyse ergab, dass EPA und DHA die Serummarker des CVD-Risikos positiv beeinflussten, indem sie Triglyceride reduzierten und das Cholesterin von hochdichtem Lipoprotein (HDL oder „gut“) erhöhten.14 EPA wurde ausführlich auf seine Vorteile für die Herzgesundheit untersucht und das Potenzial von EPA aufgedeckt zum Nutzen von Menschen mit Herzinsuffizienz.15 Eine Überprüfung und Metaanalyse bei Patienten mit Herzinsuffizienz ergab, dass Fischöle mit einer verbesserten Herzleistung verbunden sind.16 Die Beweise für die Auswirkungen von EPA und DHA auf das Herz führten zu einer weiteren von der EFSA genehmigten Behauptung, die EPA und DHA unterstützt für die Herzgesundheit. Darüber hinaus erklärte das EFSA-Gremium für diätetische Produkte, Ernährung und Allergien (NDA), dass eine Aufnahme von EPA und DHA zwischen 2 g / d und 4 g / d erforderlich ist, um die behaupteten Wirkungen wie die Aufrechterhaltung des Blutdrucks und der Triglyceridspiegel zu erreichen, was weiter postuliert wird 250 mg / d sind eine ausreichende Zufuhr zur Aufrechterhaltung der allgemeinen kardiovaskulären Gesundheit bei gesunden Erwachsenen und Kindern.

Wo bekommt man Omega-3-Fettsäuren?

EPA- und DHA-Omega-3-Fettsäuren stammen üblicherweise aus marinen Quellen, was zu Formulierungsproblemen führen kann, die durch marinen oder „fischartigen“ Geschmack verursacht werden. Marshall bemerkte: “Das Organoleptikum des Meeresgeschmacks kann in verschiedenen Formulierungen schwer zu verbergen sein.” Sie fügte hinzu, dass die Formulierung eines hochwertigen Produkts Präzision im Herstellungsprozess erfordert, um diesen Fischgeschmack zu maskieren, und dass Präzision erforderlich ist, um das Produkt vom Beginn bis zum Ende der Produktion für das Endprodukt vor Oxidation zu schützen.

„Es gibt viele Möglichkeiten, Omega-3-Fettsäuren in Produkten und Abgabesystemen zu formulieren, und es werden weiterhin regelmäßig innovative Methoden entdeckt“, erklärte sie. „Zusätzlich zu herkömmlichen Flüssigkeiten und Kapseln für Omega-3-Produkte, sowohl Fisch als auch Algen Öl ist jetzt in Gummis, weichen Kaubonbons, Pulvern und sogar Smoothie-ähnlichen Mischungen enthalten – alles aufgrund der neuen Emulgierungstechnologie. “

Es ist auch wichtig zu berücksichtigen, wie hoch der tatsächliche Gehalt an Omega-3 im Öl sowie in den anderen Bestandteilen des Öls ist. Wenn es zum Beispiel um Meeresöle geht, ist es unerlässlich, den Gehalt an EPA und DHA, das Verhältnis zwischen diesen und ob das Öl in Triglycerid-, Ethylester- oder Phospholipidform vorliegt, zu untersuchen, sagte Sarah Christianslund, Produktmarketingmanagerin bei EPAX Omega-3 bei Pelagia. Normalerweise enthält ein Fischöl nicht mehr als 30 bis 35 Prozent EPA und DHA, es sei denn, es wurde konzentriert, erklärte sie. Laut Offer sind Ethylester von EPA und DHA (Ethyl-EPA und Ethyl-DHA) konzentrierte Quellen für langkettige Omega-3-Fettsäuren, die mehr EPA und DHA pro Gramm Öl liefern.

Es ist auch wichtig, die mehrfach ungesättigten Öle für Produkte zu berücksichtigen und wie sich dies während des Herstellungsprozesses auswirkt. “Mehrfach ungesättigte Öle sind weniger stabil als gesättigte Fette und erfordern bei der Formulierung mehr Liebe zum Detail”, sagte Christianslund. “Fettreiche Anwendungen, die gekühlt oder gefroren sind, sind solchen mit langer Haltbarkeit bei Umgebungstemperatur bei der Formulierung mit Omega-3-Fettsäuren vorzuziehen.”

Im Gegensatz dazu umfassen Nahrungsquellen für ALA hauptsächlich Pflanzenöle wie Leinsamen und Chia. Quellen wie Leinsamen wurden zu mischfertigen Getränken sowie in Bars und Backwaren formuliert, sagte Faber. “ALA Omega-3 ist auch das einzige Omega-3, das vom Institute of Medicine als essentiell anerkannt wurde, da unser Körper es nicht produzieren kann”, fügte Faber hinzu.

Eine Nahrungsergänzung ist ein einfacher Weg, um ausreichende Mengen an Omega-3-Fettsäuren zu erhalten. Verbraucher, die nach EPA- und DHA-Nahrungsquellen suchen, können jedoch nach Lebensmitteln suchen, die für die Mittelmeerdiät von zentraler Bedeutung sind. “Die langkettigen Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA können aus ALA synthetisiert werden. Aufgrund der geringen Umwandlungseffizienz wird jedoch empfohlen, EPA und DHA aus zusätzlichen Quellen zu beziehen”, erklärte Offer Zu den Omega-3-Fettsäuren gehören Meeresfische, die in der Mittelmeerdiät eine zentrale Rolle spielen. “

Außerhalb von Diäten, die auf natürliche Weise EPA und DHA enthalten, sind funktionelle Lebensmittel und Getränke auch eine gute Option für Verbraucher, die nach Alternativen zu natürlich reichen Nahrungsquellen und Nahrungsergänzungsmitteln suchen. Mohammed Marzuk, Forschungswissenschaftler bei KGK Sciences, verwies auf Beispiele für Lebensmittel, die üblicherweise mit Omega-3-Fettsäuren angereichert sind, darunter Mayonnaise, Salatdressings, Milchprodukte, Joghurtprodukte und Fitnessbars. “Darüber hinaus werden Methoden zur Abgabe von flüssigem Öl, die die Vorteile einer schnelleren Absorption bieten, immer häufiger”, sagte er.

Laut Marzuk “ergab eine Überprüfung der von den National Institutes of Health (NIH) gepflegten Datenbank für Nahrungsergänzungsetiketten (DSLD), dass derzeit 2.101 Produkte EPA enthalten, 2.340 Produkte DHA enthalten und 442 Produkte ALA enthalten.” Zukünftige Produkte könnten jedoch erwägen, mehr DHA in Produkten zu formulieren, da Marzuk erklärte, dass das Verhältnis von EPA und DHA in Omega-3-Produkten nicht optimal ist. “Um die Omega-3-Fettsäuren in den Produkten zu steigern, ohne die Kosten signifikant zu erhöhen, enthalten die meisten Fischölprodukte viel mehr EPA als DHA”, sagte er.

Es ist offensichtlich, dass empirisch mehr Produkte entwickelt werden können, um die Omega-3-Aufnahme bei den Verbrauchern zu verbessern. Angesichts der Tatsache, dass ALA-Produkte in Produkten mit Quellen wie Leinsamen oder Chiasamen formuliert werden können, können mehr Produkte untersuchen, wie diese essentielle Fettsäure in die Ernährung des Verbrauchers aufgenommen werden kann. Darüber hinaus können Produkte mehr DHA in Nahrungsergänzungsmitteln erforschen, es werden jedoch Herausforderungen bei der Herstellung zu bewältigen sein. “Insgesamt sind die unerwünschte Bioverfügbarkeit, die geringe Ausbeute an DHA in Nahrungsergänzungsmitteln und Verunreinigungen, die bei der Herstellung und Verarbeitung von Produkten in Omega-3-Quellen auftreten, Herausforderungen für die Hersteller”, sagte Marzuk.

Trotz dieser Herausforderungen bei der Herstellung hat sich gezeigt, dass die Vorteile von Omega-3-Fettsäuren den Kampf für einen gesunden, funktionierenden Körper während der gesamten Lebensdauer des Menschen unterstützen. Es ist wichtig, innovative Produkte zu formulieren – ob es sich um Nahrungsergänzungsmittel oder funktionelle Lebensmittel und Getränke handelt -, bei denen die Verbraucher die ausreichende Menge der verschiedenen Arten von Omega-3-Fettsäuren im Körper erhalten können, die für einen gesunden Lebensstil erforderlich sind.

Eine Liste der Referenzen erhalten Sie per E-Mail unter reference@naturalproductsinsider.com.

Courtney Johnson hat einen Bachelor-Abschluss in Journalismus von der University of Arizona und strebt derzeit ihren Master-Abschluss in Medien und Kommunikation an. Sie war schon immer begeistert von Gesundheit und Wellness. Sie hat auch Erfahrung als Naturprodukte Insider Redakteurin, wo sie Branchenexperten interviewte und Blogs und Artikel über die Gesundheits- und Ernährungsindustrie schrieb. Sie können sich mit ihr auf LinkedIn verbinden.

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